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一只鸡带火了“平安味道”

时间:2019-09-02 15:00 来源: 作者:黄岛新闻中心

  青海新闻网·青海新闻客户端讯 生活在平安的人都知道,“柴火鸡&rdqu现在做什么生意赚钱o;基本代表了平安最火的美食。最近这几年,海东市平安区柴火鸡的名气越来越大,由最初的两三家发展到了目前的近40家柴火鸡餐饮店,“平安柴火鸡”更是成为了省内外游客到平安必吃的一道美味,并成为平安脱贫致富的一个产业品牌。

  进入平安区马驿新村,随处可见的就是“柴火鸡”。“家馨柴火鸡”“尕有中华苑柴火鸡”“伊盛柴火鸡”“大团结柴火鸡”……其中,“大团结柴火鸡”尤为火爆,店内的院子和店门口的停车场停满了车辆,车牌号多数都是西宁的,甚至是外省的。来自西宁的陈先生告诉记者:“以前都是在西宁吃柴火鸡,听朋友说平安这边的大团结柴火鸡特别好吃,所以就带着家人过来试试,过会吃完还能去袁家村转转。”

  “柴火鸡实际上就是农家院里的一道家常菜,它就是以柴火作引,鸡现杀现炒。一只大铁锅,通风口设计在锅的顶端。炒鸡时,在锅顶支起一只罩子,仅留一个方口用于炒菜。经过改良后的柴火罩使通风、排油烟问题均得到很好地解决,食客可以一边吃着花生、瓜子等零食,一边欣赏炒菜的全过程。”大团结相关工作人员告诉记者,“柴火鸡”现炒现卖,这种独特的烹制过程给人眼前一亮的感觉。

  走进“大团结柴火鸡”的大门,巨大的“大黄蜂”雕像呈现在眼前。再往里走,还能看到鸵鸟、兔子、孔雀等动物,除了动物,还有采摘园等供游客娱乐的地方。除此之外,还有水果摊点、玩具店等,俨然成为一个旅游景点。

  据大团结服务员介绍,现在“大团结柴火鸡”已经成为最具代表性的“柴火鸡”店了,不仅是吃饭,还更像一个集娱乐、采摘、体验田园乐趣为一体的农家乐。再加上袁家村旅游景点的出现,使“柴火鸡”这一产业空前火爆,有时候我们忙得连中午饭都吃不上。“我家住在高铁新区,是从互助高寨搬迁过来的,现在在这里打工,收入也不错。”一位服务员说。

  “柴火鸡”的兴起给马驿新村的村民们也带来了诸多福利,许多村民将自己的地出租出售给那些想做“柴火鸡”的商家们。今年是马驿新村村民王昌意开超市的第三年,当时他将地出租给了“大团结柴火鸡”店的老板,自己在旁边开了一家小超市。可以说,王昌意见证了“柴火鸡”餐饮行业的兴起。

  王昌意告诉记者,不光是他,这边许多柴火鸡店不是村民出租的地,就是本地村民开的,“村里一个小院落的租金一年就有七八万元,这也实打实地给我们增加了收入。再开上一间小超市,供游客们买酒水饮料,收入比以前多出很多。”

  记者采访发现,像这样的“柴火鸡”店,在民小公路沿线、窑房、平安西等地都有。其中,窑房及白沈沟一带“柴火鸡”店也是一家挨着一家。到了周末,几乎每家店都是客满状态。在“柴火鸡”的基础上,许多商家绞尽脑汁想出更多菜品和游乐设施来吸引游客。

  在白沈沟内的石沟沿村,“顺祥农家院”的生意一直火爆,游客基本都是通过电话预约的回头客。老板告诉记者,他们这一带“柴火鸡”店有很多,他家主打的特色菜是排骨。“也不能老吃柴火鸡,顾客也是需要换口味的。”老板笑着介绍到,沙沟排骨和柴火鸡做法类似,不过排骨讲究多“焖”。炒得差不多了,就盖上盖子,直到熟了才打开盖子。中间不会打开盖子去加菜或者查看焖熟程度。“相比其他地方,我们这里能玩得更多,白沈沟里有专门的富硒采摘园,瓜果蔬菜都有。很多游客到了我们这,就是欣赏美景、品美食。”该老板说。

  据相关人士介绍,目前“柴火鸡”餐饮不仅在省内火热,在全国多地均掀起了“柴火鸡”热潮,在重庆、昆明等地,“柴火鸡”店呈井喷式出现,但是由于环保要求,目前许多“柴火鸡”实际上已经变成了“天然气鸡”和“环保炭鸡”。近年来,依托“柴火鸡”这一品牌,平安区着力打造餐饮服务产业,并将如何发展“柴火鸡”餐饮业写进了政府报告中。